Descripción del puesto

¿Eres un profesional de la gastronomía con experiencia en empresas premium o de alto nivel? ¡Te estamos buscando!

Objetivo del cargo

Responsable de la elaboración de productos de panadería y pastelería, garantizando calidad, consistencia y presentación en los productos ofrecidos en los restaurantes. Apoya en el desarrollo y actualización de la carta de postres y panadería, asegurando eficiencia en los procesos de producción.

Responsabilidades principales

• Elaborar productos de panadería y pastelería siguiendo recetas estandarizadas.

• Desarrollar, actualizar y mejorar la carta de postres y productos de panadería.

• Estandarizar recetas para asegurar consistencia en sabor, presentación y porciones.

• Controlar procesos de fermentación, horneado y decoración de productos.

• Supervisar la correcta manipulación de materias primas y control de calidad.

• Mantener orden y limpieza en el área de trabajo conforme a normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Gestionar tiempos de producción para abastecer la demanda del restaurante.

• Apoyar en la innovación y creación de nuevos productos de temporada.

Requisitos

Requisitos

• Formación técnica o experiencia en panadería, pastelería o gastronomía.

• Experiencia mínima de 2 años en cargos similares en restaurantes, cafeterías o pastelerías de alto nivel.

• Conocimiento en panadería artesanal, masas, fermentaciones y elaboración de postres.

• Experiencia en estandarización de recetas y control de producción.

• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.

Conocimientos técnicos:

• Dominio de procesos de panificación (amasado, fermentación, formado y horneado).

• Control de calidad de materias primas y productos terminados.

• Manejo y calibración de equipos de panadería (hornos, amasadoras, cámaras de fermentación).

• Aplicación de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.

Beneficios

• Estabilidad laboral

• Oportunidad de crecimiento y liderazgo

• Ambiente profesional y estructurado