Vaco y Vaca Restaurante – Cafetería, nace hace 30 años de la idea de su fundador ,quien cuya experiencia de 40 años en la industria de alimentos y bebidas ve la necesidad de desarrollar un concepto diferente que permita crear una cultura cafetera en la sociedad quiteña, así nace la cafetería el Conquistador con el objetivo que sea un punto de encuentro donde se pueda realizar negociaciones o simplemente charlar en compañía de amigos en un ambiente familiar y acogedor, convirtiéndose en una de las primeras cafeterías en el norte de la ciudad ubicada cerca del Centro Comercial El Portal.